Diese Auswahl an Signature-Drinks entstand in verschiedenen Bars und Kontexten, geprägt von Rhythmus, Publikum und Zeitgeist. Sie wurden öffentlich serviert, in realen Umgebungen getestet und durch Wiederholung verfeinert – jeder einzelne trägt den Charakter des Ortes in sich, an dem er entstanden ist.
'Might I?' wurde ursprünglich für eine saisonale Karte im TiER in Berlin kreiert.
Das Thema der Karte war Tiki – ein Stil, der mir damals weitgehend unbekannt war. Mein einziger Bezugspunkt war der Mai Tai.
Diese Unsicherheit inspirierte schließlich den Namen: 'Might I?' bzw. 'Darf ich?'
in dem Fall, darf ich aus der Reihe Tanzen?
Vor diesem Hintergrund entschied ich mich, Tiki aus der Perspektive eines Außenstehenden zu interpretieren und einen fruchtig-blumigen Drink zu kreieren, der eher die Idee eines „Tiki-Touristen“ verkörpert als eine streng traditionelle Interpretation.
Rum mit Hibiskus-Infusion
Vodka
Pisco
Lychee Likör
Zitrone
Match Knight
Gin
Matcha
Meerrettich
Vanille Absinth
Dieser Drink entstand während eines Service im Wax On in Berlin, als mich ein Gast bat, ihn einfach zu „überraschen“.
Ich entschied mich, mich nach seiner Energie zu richten – Zutaten auszuwählen, die intuitiv seinen Geschmacksvorlieben entsprachen und von denen ich überzeugt war, dass sie miteinander harmonieren würden. Der Drink wurde so zu einer Übung darin, den Gast zu lesen, dem Instinkt zu vertrauen und durch sorgfältige Kombination ein Gleichgewicht zu schaffen.
Auch der Name folgt dieser Logik – ein bewusstes Wortspiel, das auf die Hauptbestandteile des Drinks und seinen Entstehungsmoment anspielt. Matcha bildet die Basis des Cocktails, während ein Hauch Meerrettich für Tiefe und Spannung sorgt. Das Wort „Pferd“ von Horseradish führte mich unweigerlich zum Bild eines Ritters, und da der Drink durch das Kombinieren von Aromen – und an diesem besonderen Abend – entstand, wurde der Name Match (K)night geboren.
Mezcalation
Die Mezcalation entstand aus einer Begegnung mit einem Gast im Bredouille in Berlin,
der unruhig, unentschlossen und offensichtlich bereit war, alle Hemmungen fallen zu lassen.
Da ich diesen Zustand wiedererkannte, beschloss ich, persönlich zu reagieren –
und kreierte einen Drink, den ich mir in diesem Moment selbst gewünscht hätte.
Ich kombinierte alle angebotenen Optionen:
Süß
Sauer
Fruchtig
Rauchig
sogar eine Prise Salz und ein Spritzer Bitter – eine Schichtung kontrastierender Aromen, um das emotionale K.-os des Gastes (und mein eigenes) widerzuspiegeln und zu bändigen.
Mezcal
Aprikosen Brandy
Holunder Liqueur
Bergamotte
Limette
Der Cocktail „Odyssey“ wurde für das Event „A Techno Ballet Odyssey“ kreiert und übersetzt den Geist der Performance in flüssige Form. Er interpretiert den Kontrast zwischen klassischem Ballett und modernem Techno sowohl visuell als auch geschmacklich.
Zarte, elegante Noten erinnern an die Präzision und Anmut des Balletts, während dunklere, kräftigere Elemente Rhythmus, Tiefe und Intensität – inspiriert von der Techno-Kultur – vermitteln. Optisch spiegelt der Drink diese Dualität durch vielschichtige Farbtöne und fließende Bewegungen wider und erzeugt so ein optisches Zusammenspiel, das strukturierte Choreografie und rohe Energie vereint.
„Odyssey“ ist mehr als nur ein Cocktail; er ist eine sinnliche Erweiterung des Event-Konzepts –
wo Tradition und Futurismus in einem einzigen Glas aufeinandertreffen.
The Odyssey
Gin
Vodka
Hibiskus
Aloe Vera Cordial
Limette
Minze
Special K
Der Special K ist ein zutiefst persönlicher Cocktail und die Grundlage meiner Philosophie, maßgeschneiderte Drinks zu kreieren – Cocktails, die die Person widerspiegeln, für die sie gemacht sind. In seiner ursprünglichen Form war der Drink ein Abbild meiner selbst. Lange Zeit habe ich ihn nicht öffentlich serviert, da es mir unpassend erschien, einen so persönlichen Ausdruck neben andere Getränke auf der Karte zu platzieren.
Stattdessen beschloss ich, die ursprüngliche Idee des Special K weiterzuentwickeln und sie für einen Ort neu zu interpretieren, der für mich dieselbe persönliche Bedeutung hat: die Wald Bar beim Garbicz Festival. Diese Adaption spiegelt nicht nur den Geist der Bühne wider, sondern auch das Ambiente, die Energie und die Gemeinschaft, die sie prägen.
Als Barleitung der Wald Bar entwickelte ich diese Version des Special K als ortsspezifischen Cocktail – verwurzelt im ursprünglichen Konzept, aber geprägt von der Atmosphäre und Identität des Ortes. Er steht für einen Dialog zwischen persönlichem Ausdruck und Ort, nicht für einen statischen Signature-Drink.
Und wie der Drink zu seinem Namen kam … nun, ich denke, das können Sie sich vorstellen.
Mezcal
Pisco
Trauben Likör
Zitronen Verbene
Grüner Kardamom
Limette
garnished with emotions.
'Might I?' wurde ursprünglich für eine saisonale Karte im TiER in Berlin kreiert.
Das Thema der Karte war Tiki – ein Stil, der mir damals weitgehend unbekannt war. Mein einziger Bezugspunkt war der Mai Tai.
Diese Unsicherheit inspirierte schließlich den Namen: 'Might I?' bzw. 'Darf ich?'
in dem Fall, darf ich aus der Reihe Tanzen?
Vor diesem Hintergrund entschied ich mich, Tiki aus der Perspektive eines Außenstehenden zu interpretieren und einen fruchtig-blumigen Drink zu kreieren, der eher die Idee eines „Tiki-Touristen“ verkörpert als eine streng traditionelle Interpretation.
Rum mit Hibiskus
Vodka
Pisco
Lychee Likör
Zitrone
Match Knight
Gin
Matcha
Meerrettich
Vanille Absinth
Dieser Drink entstand während eines Service im Wax On in Berlin, als mich ein Gast bat,
ihn einfach zu „überraschen“.
Ich entschied mich, mich nach seiner Energie zu richten – Zutaten auszuwählen, die intuitiv seinen Geschmacksvorlieben entsprachen und von denen ich überzeugt war, dass sie miteinander harmonieren würden. Der Drink wurde so zu einer Übung darin, den Gast zu lesen, dem Instinkt zu vertrauen und durch sorgfältige Kombination ein Gleichgewicht zu schaffen.
Auch der Name folgt dieser Logik – ein bewusstes Wortspiel, das auf die Hauptbestandteile des Drinks und seinen Entstehungsmoment anspielt. Matcha bildet die Basis des Cocktails, während ein Hauch Meerrettich für Tiefe und Spannung sorgt. Das Wort „Pferd“ von Horseradish führte mich unweigerlich zum Bild eines Ritters, und da der Drink durch das Kombinieren von Aromen – und an diesem besonderen Abend – entstand, wurde der Name Match (K)night geboren.
Mezcalation
Die Mezcalation entstand aus einer Begegnung mit einem Gast im Bredouille in Berlin,
die sehr unruhig, unentschlossen & offensichtlich bereit war, alle Hemmungen fallen zu lassen.
Da ich diesen Zustand wiedererkannte, beschloss ich, persönlich zu reagieren –
und kreierte einen Drink, den ich mir in diesem Moment selbst gewünscht hätte.
Ich kombinierte alle angebotenen Optionen:
Süß
Sauer
Fruchtig
Rauchig
sogar eine Prise Salz und ein Spritzer Bitters– eine Schichtung kontrastierender Aromen, um das emotionale K.-os des Gastes (und mein eigenes) widerzuspiegeln und zu bändigen.
Mezcal
Aprikosen Brandy
Holunder Liqueur
Bergamotte
Limette
„The Odyssey“ wurde für das Event „A Techno Ballet Odyssey“ kreiert und übersetzt den Geist der Performance in flüssige Form.
Er interpretiert den Kontrast zwischen klassischem Ballett und modernem Techno sowohl visuell als auch geschmacklich.
Zarte, elegante Noten erinnern an die Präzision und Anmut des Balletts, während dunklere, kräftigere Elemente Rhythmus, Tiefe und Intensität – inspiriert von der Techno-Kultur – vermitteln. Optisch spiegelt der Drink diese Dualität durch vielschichtige Farbtöne und fließende Bewegungen wider und erzeugt so ein optisches Zusammenspiel, das strukturierte Choreografie und rohe Energie vereint.
„Odyssey“ ist mehr als nur ein Cocktail; er ist eine sinnliche Erweiterung des Event-Konzepts –
wo Tradition und Futurismus in einem einzigen Glas aufeinandertreffen.
The Odyssey
Gin
Vodka
Hibiskus
Aloe Vera Cordial
Limette
Minze
Special K
Der Special K ist ein zutiefst persönlicher Cocktail und die Grundlage meiner Philosophie, maßgeschneiderte Drinks zu kreieren – Cocktails, die die Person widerspiegeln, für die sie gemacht sind. In seiner ursprünglichen Form war der Drink ein Abbild meiner selbst. Lange Zeit habe ich ihn nicht öffentlich serviert, da es mir unpassend erschien, einen so persönlichen Ausdruck neben andere Getränke auf der Karte zu platzieren.
Stattdessen beschloss ich, die ursprüngliche Idee des Special K weiterzuentwickeln und sie für einen Ort neu zu interpretieren, der für mich dieselbe persönliche Bedeutung hat: die Wald Bar beim Garbicz Festival. Diese Adaption spiegelt nicht nur den Geist der Bühne wider, sondern auch das Ambiente, die Energie und die Gemeinschaft, die sie prägen.
Als Barleitung der Wald Bar entwickelte ich diese Version des Special K als ortsspezifischen Cocktail – verwurzelt im ursprünglichen Konzept, aber geprägt von der Atmosphäre und Identität des Ortes. Er steht für einen Dialog zwischen persönlichem Ausdruck und Ort, nicht für einen statischen Signature-Drink.
Und wie der Drink zu seinem Namen kam … nun, ich denke, das können Sie sich vorstellen.
Mezcal
Pisco
Trauben Likör
Zitronen Verbene
Grüner Kardamom
Limette
garnished with emotions.
Diese Auswahl an Signature-Drinks entstand in verschiedenen Bars und Kontexten, geprägt von Rhythmus, Publikum und Zeitgeist. Sie wurden öffentlich serviert, in realen Umgebungen getestet und durch Wiederholung verfeinert – jeder einzelne trägt den Charakter des Ortes in sich, an dem er entstanden ist.
